50,00€
ATELIER GRAVLAX ET COCKTAIL DINATOIRE !
19:00 : Atelier Gravlax
20:00 : Cocktail dinatoire et échanges.
Avis localisation du lieu visible après paiement
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Frédéric Chevalet de La Poissonnerie est implanté à Chaponost depuis 2014. Il propose un approvisionnement quotidien en poissons issus des ports de pêche français et d’Europe du nord suivant les saisons afin de garantir une qualité et une fraîcheur optimale, et en coquillages et crustacés vivants (Homards, tourteau,.).
Ce Lyonnais d’origine a vécu en Bretagne et a eu l’occasion de forger son experience pendant plus de 13 ans sur les ports Breton et Normand.
Il nous propose un Atelier autour de la préparation du Gravlax de Saumon
– Préparation du filet
– Dosage sel et sucre
– Nettoyage
– Ajout de l’aneth et découpe du produit fini
Chaque convive repartira avec un morceau de Gravlax (environ équivalent de 8 tranches)
Ensuite apéro dinatoire avec : Assortiment « traiteur maison » : Par personne :
– 1/3 tr de terrine
– 1/3 de tranche de saumon fumé
– 2 tranchettes de gravlax
+
Plateau de fruits de mer
4 huitres par personne (découverte de 4 bassins : bouzigues, fines de claires, Asnelles et huitre speciale pattedoie « la rolls »)
4 crevettes
4 bulots
+ 2 verres de vin blanc (beaujolais blanc 100% chardonnay)
A très vite !
| date | 22/04/2016 |
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